Vad är syra-bas-balans?
Skaparen av begreppet, Ragnar Berg, arbetade på 30-talet med att påvisa att vissa födoämnen är syrabildande och vissa är basbildande. För att hålla en god balans i kroppen, rekommenderade han att man skulle äta sju (7) gånger så mycket basbildande kost som syrabildande. Den rekommendationen har erfarenhetsmässigt visat sig vara riktig, även om teorin inte är vetenskapligt bevisad. För att bli av med syraöverskott i kroppen krävs basbildande mineraler. Om tillförseln av syror och syrabildande kost är stor, måste kroppen ta av sin buffert för att neutralisera dessa. Detta medför så småningom att kroppen, som alltid är inriktad på överlevnad och att hålla sig frisk, gör vad den kan för att skaffa sig t ex kalcium och magnesium, när den inte får tillräckligt via kosten. Kroppen börjar, enkelt uttryckt, att "stjäla" från skelettet, vilket till slut leder till benskörhet. Om kroppen till slut inte själv kan balansera överskottet av syror och således inte kan göra sig av med detta, lagras det in i framförallt bindväv, skelett och celler blir sura. Detta påverkar våra kroppar på olika sätt. Värk, ömhet och ledstelhet är bara ett par av de problem vi riskerar att drabbas av.
Hur bildas då syror i kroppen?
Viss kost är mer syrabildande än annan. Exempel på dessa är kött (främst griskött), fisk (dock bättre än kött), ägg, ost, vit pasta, vitt ris, kaffe, alkohol, läsk och socker. S k läkemedel är också orsak till syrabildning och uppfattas dessutom av kroppen som gift, vilket belastar kroppen på olika sätt. Brist på motion gör att vi inte utsöndrar syraöverskott via svett och utandningsluft, som vi gjorde förr vid t ex hårt kroppsarbete. Stress, ilska, ångest och frustration är också syrabildare. Om Du äter basbildande mat under stress, blir den istället syrabildande. Syra är ett gift för våra celler och ökar bildningen av fria radikaler, något som spelar en mycket stor roll vid nedbrytning och åldersförändringar av våra organ.
Vad är basbildande i kroppen?
Till den här kategorin hör nötter, potatis, de allra flesta frukter och råa grönsaker och kålsorter. Grönsaker förlorar dock baser vid kokning, så tag vara på kokvattnet och köp helst ekologiskt odlat. Rå frukt är basbildande, men blir syrabildande om man tillsätter socker. Skratt och gott humör skapar en basisk miljö i kroppen.
Balans i kroppen
För att balansera syraöverskottet behövs således, förutom en större andel basisk föda, även tillskott av basbildande mineraler. På grund av jordens allt ökande försurning får vi inte längre tillräckligt via kosten. Grönsaker som förr var rika på t ex magnesium och kalcium, har inte längre samma innehåll. Att äta sig basisk enbart genom kosten är svårt i dag. Mjölkprodukter innehåller inte heller den basgörande kalken, som vi behöver, utan har istället motsatt effekt i våra kroppar. Pastöriserad mjölk, liksom ost, är starkt syra- och slembildande. Däremot är citron basbildande, så pressa citron i Ditt vatten.
För att undersöka hur man ligger till när det gäller syra-bas-balansen eller pH-värdet (mått på surheten), så finns teststickor att kontrollera saliv och urin med.